دانشکده ادبیات و علوم انسانی به عنوان سومین دانشکده دانشگاه خلیج فارس در مهرماه 1374 با ایجاد رشته های تحصیلی مدیریت صنعتی، حسابداری،زبان و ادبیات انگلیسی و کتابداری فعالیت آموزشی خود را آغاز نمود. در این دانشکده که در پردیس 1 دانشگاه خلیج فارس قرار دارد، در حال حاضر با داشتن 8 رشته کارشناسی و 4 رشته کارشناسی ارشد و تعداد 40 نفر هیئت علمی، 1400نفر دانشجو در حال تحصیل می باشند. ضمن آنکه تا کنون  2130 نفر به عنوان دانش آموخته در رشته های تحصیلی موجود از این دانشکده فارغ التحصیل گردیده اند.